L’APPÉTIT DE SE COMPRENDRE : UN CHEMIN VERS SOI POUR MIEUX VIVRE AVEC LES AUTRES

1. Ble, epeautre, Kamut, riz, millet, seigle, orge, avoine, maïs, sarrasin, quinoa (meme si ces derniers produits n’en sont pas botaniquement parlant). Les derives : boulgour, pilpil, pâtes, semoule, seitan (gluten de ble), pains, farine…

2. Haricots, pois chiches, pois, soja, petits pois, lentilles, arachides…

3. Tamari ou Soyou (sauce lacto fermentee au soja), Miso (pâte de soja egalement lactofermente), tofou ou tofu, (« fromage blanc de soja »), lait de soja, soja structure (proteine de gout neutre, texturee), farine de soja, huile de soja…

4. Amande, noix, noisette, noix de pekan, noix du Bresil, noix de Cajou, pignons de pin, tournesol, courge, sesame, pistache, noix de coco, olive, avocat…

5. Pruneaux, abricots, figues, raisins secs (de Corinthe, Smyrne, Malaga…), bananes, pommes, peches, poires, mangues, ananas…

6. Persil, thym, estragon, ciboulette, basilic, coriandre, menthe, aneth, sauge, romarin, sarriette, origan, fenouil…

7. Alcool de vin, cidre, miel, umebosi (prune japonaise), riz ou meme orge…

8. Ce sont les especes carminatives : carvi, coriandre, cumin, cardamome, fenouil, aneth, anis vert, anis etoile ou badiane.

9. Par ordre qualitatif nutritionnel decroissant : raisins secs, pruneaux, sucre complet (integral, suc de canne brut), Irakia (sirop de dattes), Poiret (pâte de pommes et poires), sirop d’orge (malt), sirop de riz, ou de betterave (Lima), miel, sirop d’erable, Stevia (plante edulcorante), sucre roux…